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Recent blog posts

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"Neurogastronomy"

Maridajes de vino o comida con música, el sonido que hace el envoltorio de un alimento y lo que este sugiere a nuestro cerebro son algunos ejemplos de lo que estudian las neurociencias aplicadas a la gastronomía o en última instancia, al marketing. "Neurogastronomy" es la ciencia que estudia qué ocurre en nuestro cerebro cuando comemos o bebemos algun alimento. ¿Por qué empresas como Starbucks piden estudios que recopilen listas con canciones que la gente escucharía mientras disfruta de un café en casa? Hoy quiero hablar de la influencia que tiene nuestro cerebro en la percepción sobre la comida y todo lo que va "alrededor".

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Apple fritter ( Donuts con manzana)

 

Nuestro donut preferido...

Esta semana hemos dejado un poco de lado la dieta sana... y aprovechando que hoy es el día del padre, le he preparado a Miguel ésta receta que era nuestro dulce preferido en Estados Unidos. 

 

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Zumos "ecológicos"


Una dosis extra de vitaminas para combatir estos cambios de temperatura!

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Muffins vegetarianos

 

Para los que aprovecháis el fin de semana para preparar comidas para la semana.....

Una forma ideal de comer verduras, la tapa perfecta!

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Desayuno completo

Esta semana... Desayuno Completo!

Mmmm... no se si os pasa a vosotros también, pero a mí, cada vez que veo uno de éstos yogures.... se me van los ojos! 

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Carrot Cake (tarta de zanahoria) receta americana.

Después de las Navidades quería publicar una receta ligerita... en plan Detox, como sé que estamos la mayoría, comiendo ensaladas, verduritas, muchos zumos de frutas y verduras para las defensas, en plan mi cuerpo pide verdura por favor!!! Sin embargo.... no ha sido así.

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Sopa de Calabaza Asada, ¿sencilla o sofisticada?


Esta semana traigo otra receta con calabaza. Una Sopa de calabaza asada en dos versiones, una sencilla y otra un poco más sofisticada, para los más atrevidos..

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Lasaña de morcilla y calabaza caramelizada.

 

La siguiente receta es muy sencilla y sorprende por el contraste de sabores y la combinación exquisita del dulce de la calabaza con el salado de la morcilla y el crujiente de los piñones.

Una receta con la que sorprenderéis y os sorprenderéis de lo fácil que es prepararla y de lo buena que está.

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El periódico digital eldiario.es hace eco de nuestra iniciativa con el titular: "El huerto de Lola: del "quiero alimentar bien a mi hija" a "quiero que todos coman bien". Para nosotros es un placer ver como los medios se interesan por nuestra iniciativa y como hay una preocupación creciente por la búsqueda de una alimentación sana y un sabor auténtico. 


Leer más:  El huerto de Lola: del "quiero alimentar bien a mi hija" a "quiero que todos coman bien"  http://www.eldiario.es/andalucia/ADNemprendedor/huerto-Lola-quiero-alimentar-bien_6_201989800.html#BGW8tjYWpSbNP1rJ

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Batata Chips

 

Habéis probado alguna vez las Batatas fritas? Si sí, Batatas con "B" o boniatos. Y las chips de Batata?

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Una de Membrillos (I)

Si hay una fruta que realmente me recuerda al otoño, esa es el membrillo (Cydonia oblonga). La fruta de las mañanas de helada y las hojas secas. Un olor tan característico que posee uso incluso como ambientador. Y es que esta fruta emparentada con la manzana, la pera e incluso la rosa era usada en la antigua Roma por los pretendientes como signo de compromiso, aunque apuesto que cualquier mujer prefiere un diamante a un membrillo.

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Patatas violeta

 

Ya hace algunas semanas que quería publicar alguna receta con las Patatas Violeta.  Desde las primeras que sacamos y mostramos en la Feria del Jardín Botánico, pero con tanto evento por delante, no me había dado tiempo, así que de ésta semana no podía pasar...

 

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Fiesta de Halloween!!!

Te apetece pasar un día de Halloween divertido? Quieres conocernos y disfrutar de un día terrorífico...??

El Huerto de Lola , el Jardín Botánico de Córdoba y Nutrimenta te invitan a disfrutar de un día especial. Ven con tus hijos o con tu pareja a conocernos y pasa un día de miedoooo....

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7 Razones para consumir nuestras cestas de verdura ecológica estacional

En las últimas semanas me he dedicado a hacer algo que no hacia desde que volví de mi periplo americano: "Turismo de Supermercado". Me reservo una próxima entrada para ello, pero me llama la atención cómo ahora presto atención a detalles en los que antes no reparaba. No se si a vosotros os ocurre lo mismo, pero ahora mi tendencia en los supermercados es a irme directamente a la sección de verduras para ver qué productos puedo encontrar y sobretodo que aspecto y precios tienen. Posiblemente no soy la persona más objetiva para opinar sobre esto, pero cada vez que visito la sección de verdura de un supermercado, más orgulloso estoy del producto que cultivamos y ofrecemos a nuestro clientes. En esta entrada solamente voy a limitarme a resaltar las que considero son las razones más importantes por las cuales yo consumiría las cestas de verdura ecológica estacional como las que ofrecemos en El Huerto de Lola.

Tagged in: estacional razones
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Confitura de Tomate

Un variado de confituras de tomate, lo habíais visto antes?  Sorprendentes, unas más dulces, otras más ácidas, cada una según las características de la variedad del tomate, y a cuál más rica!! 

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Secando Tomates

 

Como sabéis la temporada de tomates está a punto de acabar, pero me resisto a dejar de disfrutar de las variedades de tomates que estamos teniendo en El Huerto de Lola, tan coloridas, tan sabrosas, tan ricas... mmmm, me encantaría poder disfrutarlas durante todo el año!! Han sido todo un éxito, y las hemos disfrutado de todas las formas posibles, en ensalada, en pasta, en pizza, en salmorejo, en gazpacho.... 

Tagged in: secos sol tomates
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El Color del Gazpacho

Esta semana hemos incluído en las cestas "tomatillos", una variedad de tomate muy utilizado en la comida mejicana. De color verde y envueltos en una fina piel o cáscara que los protege dándoles un aspecto diferente.Es un ingrediente básico en la elaboración de salsas verdes, guacamoles y demás recetas latinoamericanas, tienen un sabor ácido como de manzana muy peculiar que lo hace único y exquisito.

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Niños "No-Tech"

 Somos muchos los que podemos pensar el gran avance que ha debido suponer en la educación de los niños de hoy en día el poder contar con toda la tecnología y toda la información disponible para su educación. Aulas en las que se intenta tener un ordenador para cada niño, software educacional de última generación que hasta nos puede llevar a pensar que llegará un día en que sustituirá a los maestros y profesores tal y como los entendemos nosotros. ¿Es este el camino correcto? ¿Por qué en ¨Silicon Valley¨, el vórtice de la tecnología, los directivos llevan a sus hijos a colegios donde esta prohibido el uso de tecnología?

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Bizcocho de Calabacín ( Zucchini Bread)

Estamos en plena temporada de calabacines. En el huerto de Lola los tenemos de cuatro variedades distintas, a cuál más buena! Y entre tanto calabacín, cada día preparamos una receta nueva incluyéndolo como ingrediente principal. Miguel y yo competimos a ver quién de los dos hace la mejor receta. Y de momento... ésta es la ganadora!

Tagged in: bizcocho calabacin
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Orgánico o No-Orgánico?

Siempre hemos escuchado defensores y detractores a ultranza de los distintos modelos de hacer agricultura que existen. Ecológico, convencional, transgénico, agricultura integrada, etc, son distintas de las opciones que como consumidores tenemos encima de la mesa a la hora de consumir alimentos. Podemos hablar de las diferencias organolépticas o de composición nutritiva entre estas diferentes alternativas, pero no me centraré en eso, sino en aquello que no se ve, no se huele y no sabe, pero que está ahí. En este artículo quiero poner encima de la mesa algunas de las razones y motivos por las que algunos tomamos la decisión de optar por una dieta libre de productos tóxicos, frente al consumo procedente de manejos "convencionales".

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