El Huerto de Lola

Hola, soy María, gracias por visitar nuestro blog, un espacio donde queremos compartir con vosotros todo cuanto acontece en el Huerto de Lola.
En él no solo os vamos a ir contando las novedades del huerto si no que también queremos compartir con vosotros las recetas que vamos elaborando a partir de él. Nos encanta la gastronomía y comer bien, y siempre andamos investigando sobre nuevos platos y recetas. A mí me encanta la comida internacional y la repostería, a Miguel los platos más elaborados, así que aquí tendréis un poquito de nuestro día a día, de lo que nos gusta y de lo que disfrutamos. También nos gusta la fotografía y viajar, aportando así un poco de todo aquello que nos ha ido enriqueciendo éstos años. Espero que os guste nuestro blog y os animéis a dejar vuestros comentarios y recetas!

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El Color del Gazpacho

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Esta semana hemos incluído en las cestas "tomatillos", una variedad de tomate muy utilizado en la comida mejicana. De color verde y envueltos en una fina piel o cáscara que los protege dándoles un aspecto diferente.Es un ingrediente básico en la elaboración de salsas verdes, guacamoles y demás recetas latinoamericanas, tienen un sabor ácido como de manzana muy peculiar que lo hace único y exquisito.

 

Son un buen aporte de carbohidratos así como de calcio, magnesio, fósforo, sodio y potasio, y mucha vitamina C. 

 

Gazpacho colores_12.png

 

Hoy los hemos preparado en Gazpacho, bueno, en realidad hemos hecho un Arcoiris de gazpachos! Aprovechando las distintas variedades de tomates de los que disponemos en el Huerto de Lola, y mirad qué bien han quedado! 

 

Gazpacho colores_2.png

 

 

Toda una fiesta de colores y sabores! A que nunca diríais que son Gazpachos?? Parecen zumos de frutas exóticas! Y he de decir que a cuál más bueno!

El Gazpacho de tomatillo nos ha sorprendido mucho!! Es de los que más ha gustado, y por eso, en ésta entrada os lo recomiendo como receta para que los probéis. 

 

 

Gazpacho colores_6.png

 

Receta de Gazpacho de Tomatillo ( o de cualquier otro tomate)

Para un litro aproximadamente

Tomatillos ( de 4 a 5)

1 diente de Ajo o 1/2 según os guste más o menos fuerte.

Aceite 3-4 cucharadas soperas

Agua ( un poquito primero para ayudar en el batido de los tomates y el resto después hasta completar el litro aprox.)

Sal, media cucharita o una cucharita rasa

Vinagre ( una cucharadita o al gusto)

Normalmente al gazpacho se le añade, pimiento, pepino y cebolla, aunque nosotros no se lo hemos puesto para experimentar más el sabor del tomatillo. 

Pero si te apetece añadírselo, como también tenéis ésta semana en las cestas los tres ingredientes, sería añadirle un pimiento tipo italiano pequeño, un trozo de cebolla y medio pepino más o menos.

Elaboración


Retírale la piel a los tomatillos y lávalos. Córtalos a trocitos y ponlos en el vaso de la batidora.

Pela el Ajo y córtalo a trocitos, échalo también en el vaso de la batidora.

Si has decidido añadirle el resto de verduras ( pepino, pimiento y cebolla) haz lo mismo con ellas, pélalas, limpialas y trocéalas, las añades al vaso de la batidora y a batirlo todo junto.

Añade un poquito de agua para ayudar y que se bata mejor.

Una vez batido todo, añade el vinagre, la sal y el aceite. Empieza por una cucharadita de vinagre y ve añadiendo según te guste más o menos fuerte. Lo mismo con la sal. Bate de nuevo para mezclarlo bien todo.

Añade el resto del agua hasta alcanzar la consistencia que te guste, no hace falta que sea un litro, empieza por un vaso y ve añadiendo hasta que lo encuentres a tu gusto, recuerda que cuanta más agua, estará más aguado y tendrás que rectificar de sal y vinagre. Servir bien frío. 

Espero que os guste! 

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Aunque mi formación no tiene nada que ver con el mundo ni de la agricultura ni de la cocina mi experiencia laboral sí, y gracias en parte a ella fue como conocí a Miguel. Después de trabajar unos años como técnico laboral previniendo riesgos laborales en el sector agrario, nos fuimos a vivir a California, y fue allí donde algunas de mis aficiones se han convertido en pasiones, entre ellas la gastronomía y la artesanía.
En cuanto a la cocina, no soy una experta pero me encanta probar cosas nuevas y luego tratar de hacerlas en casa, investigar los ingredientes, aprender las técnicas y ahora fotografiar las recetas... Mi último descubrimiento, el "Estilismo Culinario", estoy aprendiendo sobre cómo presentar las recetas para que desplieguen todo su atractivo a través de la fotografía, podréis ver mis progresos en éste campo con mis entradas al blog!

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Guest Viernes, 21 Julio 2017