El Huerto de Lola

Hola, soy María, gracias por visitar nuestro blog, un espacio donde queremos compartir con vosotros todo cuanto acontece en el Huerto de Lola.
En él no solo os vamos a ir contando las novedades del huerto si no que también queremos compartir con vosotros las recetas que vamos elaborando a partir de él. Nos encanta la gastronomía y comer bien, y siempre andamos investigando sobre nuevos platos y recetas. A mí me encanta la comida internacional y la repostería, a Miguel los platos más elaborados, así que aquí tendréis un poquito de nuestro día a día, de lo que nos gusta y de lo que disfrutamos. También nos gusta la fotografía y viajar, aportando así un poco de todo aquello que nos ha ido enriqueciendo éstos años. Espero que os guste nuestro blog y os animéis a dejar vuestros comentarios y recetas!

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Ensalada de Col ( Coleslaw )

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Como sabéis ya han empezado a salir nuestras cestas, y en breve las tendréis en casa listas para disfrutar. Ésta semana en las cestas hemos incluído coles ya que están en plena temporada.

 

La col tiene muchas propiedades beneficiosas, es una verdura diurética, ayuda a eliminar la retención de líquidos, es beneficiosa para el estómago ya que es un antiácido natural y tiene propiedades antiinflamatorias

 

Col_huertoLola.JPG

 

Además y respondiendo a alguna petición de recetas apropiadas para el hipertiroidismo,  también es buena para combatirlo ya que posee ácidos cafeico y clorogénico, que le confieren propiedades antitiroidales. El zumo de la planta exprimida puede ayudar a reducir la producción hormonal de la tiroides. ( Exprimir un par de hojas de col y tomar el zumo junto con un poco de limón exprimido)

 

Así que, con la de cosas buenas que tiene la col ésta semana os propongo una receta con col, la famosa Coleslaw americana o Ensalada de col.

 

Ensalada_col1.JPG

 

Esta ensalada es muy típica en los restaurantes y hamburgueserías americanos, siempre la ponen de acompañamiento de la carne, de las costillas o con las hamburguesas. A mí siempre me ha encantado, así que ahora que tenemos coles propias del huerto la he preparado y os traigo la receta por si la queréis preparar.

También he preparado unos grisines con pimentón y otros con tomillo... que han quedado genial, muy ricos y que le van que ni pintados de acompañamiento a la ensalada.

 

Grissinis.JPG

Espero que os animéis a probarla!! ya me diréis si os ha gustado!

 

Feliz Día!!

 

 

Ingredientes (para 3 o 4 personas)

1 col pequeña

1 zanahoria

1/2 manzana Golden 

1 cucharada de Mayonesa

1/2 cebolleta grande

1/2 cucharada de azúcar

1 bote de nata ácida ( Créme Fraiche)

1 cucharada de mostaza

Un poco de vinagre blanco, sal y pimienta negra.

 

Preparación


Cortar la col, la zanahoria, la cebolla y la manzana en juliana.

En un bol, mezclar bien, el azúcar, la mostaza, el vinagre, la sal y la pimienta con la nata. 

Añadir ésta mezcla a la col, zanahoria, cebolla y manzana cortadas. Tapar con papel film y dejar reposar en la nevera un mínimo de 4 horas. Si queréis podéis ir quitándole de vez en cuando algo del agua que suelta la col, o al final, cuando os la vayáis a comer. Lista para comer!!

 

 

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Aunque mi formación no tiene nada que ver con el mundo ni de la agricultura ni de la cocina mi experiencia laboral sí, y gracias en parte a ella fue como conocí a Miguel. Después de trabajar unos años como técnico laboral previniendo riesgos laborales en el sector agrario, nos fuimos a vivir a California, y fue allí donde algunas de mis aficiones se han convertido en pasiones, entre ellas la gastronomía y la artesanía.
En cuanto a la cocina, no soy una experta pero me encanta probar cosas nuevas y luego tratar de hacerlas en casa, investigar los ingredientes, aprender las técnicas y ahora fotografiar las recetas... Mi último descubrimiento, el "Estilismo Culinario", estoy aprendiendo sobre cómo presentar las recetas para que desplieguen todo su atractivo a través de la fotografía, podréis ver mis progresos en éste campo con mis entradas al blog!

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Guest Viernes, 21 Julio 2017