El Huerto de LOLA

En este blog esperamos contar nuestro dia a dia en el Huerto de LOLA, donde os ofreceremos curiosidades, trucos, consejos y algún que otro secretillo para que podais sacar el mayor partido de vuestras verduras y hortalizas.

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Miguel Jimenez-Berni

Miguel Jimenez-Berni

Ingeniero agrónomo de formación y con una fuerte vinculación al mundo rural. Tras haber vivido durante unos años en California me considero un amante del estilo de vida Mediterraneo y la buena mesa. Mi familia que ha hecho de la agricultura su medio de vida durante siglos, por ello he decidido continuar la labor que ya iniciaron mis ancestros y compartirla con mis lectores.

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"Neurogastronomy"

Maridajes de vino o comida con música, el sonido que hace el envoltorio de un alimento y lo que este sugiere a nuestro cerebro son algunos ejemplos de lo que estudian las neurociencias aplicadas a la gastronomía o en última instancia, al marketing. "Neurogastronomy" es la ciencia que estudia qué ocurre en nuestro cerebro cuando comemos o bebemos algun alimento. ¿Por qué empresas como Starbucks piden estudios que recopilen listas con canciones que la gente escucharía mientras disfruta de un café en casa? Hoy quiero hablar de la influencia que tiene nuestro cerebro en la percepción sobre la comida y todo lo que va "alrededor".

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El periódico digital eldiario.es hace eco de nuestra iniciativa con el titular: "El huerto de Lola: del "quiero alimentar bien a mi hija" a "quiero que todos coman bien". Para nosotros es un placer ver como los medios se interesan por nuestra iniciativa y como hay una preocupación creciente por la búsqueda de una alimentación sana y un sabor auténtico. 


Leer más:  El huerto de Lola: del "quiero alimentar bien a mi hija" a "quiero que todos coman bien"  http://www.eldiario.es/andalucia/ADNemprendedor/huerto-Lola-quiero-alimentar-bien_6_201989800.html#BGW8tjYWpSbNP1rJ

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Una de Membrillos (I)

Si hay una fruta que realmente me recuerda al otoño, esa es el membrillo (Cydonia oblonga). La fruta de las mañanas de helada y las hojas secas. Un olor tan característico que posee uso incluso como ambientador. Y es que esta fruta emparentada con la manzana, la pera e incluso la rosa era usada en la antigua Roma por los pretendientes como signo de compromiso, aunque apuesto que cualquier mujer prefiere un diamante a un membrillo.

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7 Razones para consumir nuestras cestas de verdura ecológica estacional

En las últimas semanas me he dedicado a hacer algo que no hacia desde que volví de mi periplo americano: "Turismo de Supermercado". Me reservo una próxima entrada para ello, pero me llama la atención cómo ahora presto atención a detalles en los que antes no reparaba. No se si a vosotros os ocurre lo mismo, pero ahora mi tendencia en los supermercados es a irme directamente a la sección de verduras para ver qué productos puedo encontrar y sobretodo que aspecto y precios tienen. Posiblemente no soy la persona más objetiva para opinar sobre esto, pero cada vez que visito la sección de verdura de un supermercado, más orgulloso estoy del producto que cultivamos y ofrecemos a nuestro clientes. En esta entrada solamente voy a limitarme a resaltar las que considero son las razones más importantes por las cuales yo consumiría las cestas de verdura ecológica estacional como las que ofrecemos en El Huerto de Lola.

Tagged in: estacional razones
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Niños "No-Tech"

 Somos muchos los que podemos pensar el gran avance que ha debido suponer en la educación de los niños de hoy en día el poder contar con toda la tecnología y toda la información disponible para su educación. Aulas en las que se intenta tener un ordenador para cada niño, software educacional de última generación que hasta nos puede llevar a pensar que llegará un día en que sustituirá a los maestros y profesores tal y como los entendemos nosotros. ¿Es este el camino correcto? ¿Por qué en ¨Silicon Valley¨, el vórtice de la tecnología, los directivos llevan a sus hijos a colegios donde esta prohibido el uso de tecnología?

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Orgánico o No-Orgánico?

Siempre hemos escuchado defensores y detractores a ultranza de los distintos modelos de hacer agricultura que existen. Ecológico, convencional, transgénico, agricultura integrada, etc, son distintas de las opciones que como consumidores tenemos encima de la mesa a la hora de consumir alimentos. Podemos hablar de las diferencias organolépticas o de composición nutritiva entre estas diferentes alternativas, pero no me centraré en eso, sino en aquello que no se ve, no se huele y no sabe, pero que está ahí. En este artículo quiero poner encima de la mesa algunas de las razones y motivos por las que algunos tomamos la decisión de optar por una dieta libre de productos tóxicos, frente al consumo procedente de manejos "convencionales".

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Lecciones de Experiencia

"Pareceme Sancho, que no hay refran que no sea verdadero, porque todos son sentencias sacadas de la mesma experiencia, madre de las ciencias todas", reflexionaba ya tiempo atrás el personaje  más conocido de nuestra literatura a su fiel escudero Sancho. Queremos que la experiencia sea la base sólida que fundamente los pilares de nuestra ciencia y agricultura. ¿Qué mejor forma de aprender que la de tener como maestros y consultores a personas que han estado ligadas toda una vida a la agricultura? En esta entrada queremos reconocer a la vez que agradecer las "Lecciones de Experiencia" que nos han aportado nuestros antecesores y en especial a Fermín y Aurelio, dos modelos de inspiración tanto en el plano agrícola como en el personal.

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Las diez frutas y verduras más contaminadas por pesticidas

Ya en la antigua Grecia, Hipocrates nos daba aquella frase que decía: "Deja que la comida sea tu medicina y que tu medicina sea la comida". Otra frase muy repetida, al menos en el mundo anglosajón es aquella de "Una manzana al dia mantiene al doctor alejado" (An apple a day keeps the doctor away), donde se nos enseñan las virtudes de las frutas y verduras como manantial de salud. Alimentos cargados con nutrientes, minerales y fitonutrientes que cargan nuestro sistema inmune. Además ayudan a nuestro cuerpo en los procesos digestivos entre otros muchos beneficios, como el de ayudar a nuestro cerebro a mantener una mejor memoria.

 

Pero cuando entramos en un supermercado o frutería y cogemos una manzana perfecta con un brillo radiante, muchos de nosotros pensamos: "¿Es esto bueno para mis hijos?

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Vuelta al "terruño"

Hace unas décadas experimentamos un éxodo masivo del mundo rural hacia el urbano, en busca de un modelo de vida y oportunidades diferentes. Ahora debido a múltiples motivaciones o necesidades vemos el proceso inverso. Y es que es cada vez más la gente que huye de las grandes ciudades al campo buscando un modelo de vida diferente.

Tagged in: campo urbanitas vida
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Un huerto virtual

 En incontables ocasiones se han asociado los videojuegos a la violencia y la acción, pero hay una tendencia cada vez mayor hacia la inmersión en mundos o entornos virtuales donde la simulación juega un importante papel. La verdad es que la evolución de la industria del videojuego y el desarrollo de nuevas tecnologías y motores gráficos hacen que los resultados en ocasiones sean simplemente impresionantes. En esta ocasión y como no podía ser para menos, quiero presentaros algunas alternativas que podeis encontrar sobre simuladores agrícolas. En ellos podreis conducir tractores, cuidar vacas, cerdos, etc, y cultivar vuestro propio huerto, pero eso si virtual.

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Variedades autóctonas, híbridas y modificadas genéticamente

No hay nada como una verdura recién recolectada de la huerta. Para el hortelano la verdura recolectada directamente de la planta es simplemente ¨perfecta¨. La ha cultivado, la ha mimado, la ha visto crecer y finalmente la ha recolectado para disfrutar de ella como recompensa por su trabajo. Si comparamos esta verdura con la que encontramos en verdulerias o supermercados,seguramente no será simétrica, no tendrá un brillo radiante y hasta posiblemente tenga, ups! algun bichito o pintita marrón.

Para todo aquel que alguna vez ha cultivado verduras le habrá surgido la siguiente pregunta: "Qué hace a los vegetales de los estantes de los supermecados tener ese color, tamaño y simetría tan perfectos? Cómo o quien ha dictado cual es el standard de como debe ser un vegetal?" La verdad es que estos vegetales lucen perfectos porque no son "naturales".

Para entender las diferencias entre lo que se produce en un huerto y lo que encontramos en los estantes de verdulerias o supermercados, tenemos que mirar más allá de lo que es el aspecto externo. A medida que hemos ido aprendiendo como funciona la genética, también hemos aprendido a manipular el material genético de la comida que comemos, para bien y para mal. Echemos un vistazo!

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Nunca es demasiado tomate.

En cualquiera de las formas y variedades en que te guste disfrutar nuestros sabrosos tomates, tu cuerpo está encantado con su delicioso sabor y su gran cantidad de beneficios nutricionales. Durante los últimos años han sido innumerables los estudios que han demostrado el potencial de un caroteniode llamado licopeno, el cual se ha mostrado efectivo en la reducción del riesgo de contraer multiples tipos de cancer como el de próstata, el colorectal, de mama o pancreático.

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Superfoods (super alimentos)

Las "superfoods" son alimentos con un alto contenido de nutrientes, ricos en vitaminas, minerales y antioxidantes; todo ello con un no menos importante bajo contenido en calorías. En los ultimos años, nuestra alimentación se ha derivado hacia una dieta en la que el 90% de las calorias ingeridas provienen de carbohidratos refinados y productos animales, alimentos bajos en micronutrientes y altamente adictivos. Solo el 10% de nuestra ingesta de calorias proviene de verduras, frutas y semillas. Este tipo de dieta nos genera un "hambre tóxica" que nos incrementa el deseo de calorias y nos hace prácticamente imposible perder esos kilillos de más.

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Pues como ya reza el titulo, "Aquí empieza todo". Una nueva aventura que hemos decidido emprender y que empieza como todo sembrando. Sembrando nuestras propias semillas para cultivar nuestros propios productos. Una filosofia que posiblemente hayamos dejado ahi olvidada con tanta era del "bigger - better - faster - MORE" (más grande, mejor, más rápido y MÁS"). Dejar a la naturaleza seguir sus ritmos como ha venido haciendo durante milenios.

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